Essen und Trinken in mexikanischen Restaurants
Es gibt eine Vielzahl von verschiedenen Typen Restaurants in Mexiko. Von der einfacheren Fonda, über Lonches und Tortas als Fast Food, Taquerias als Strassenbuden, omnipräsente Restaurant-Ketten und edle Restaurants für Gastronomie der gehobenen Ansprüche.
Fonda oder Cocina Económica
Am preiswertesten isst man in einer Fonda oder auch Cocina Económica, einem oft durch Frauen geführten familiären Restaurant, in dem spezielle Mittagsmenüs (comida dorrida oder menu del dia) zubereitet werden. Der erste Gang ist meist eine Suppe, der zweite Gang kann Reis oder Teigwaren sein, der Hauptgang beinhaltet meist ein (billiges) Stück Fleisch. Das Dessert ist nicht ein Teil des Drei-Gang-Menüs, wird jedoch oft als als Bonus serviert.
Taquería
Eine Taqueria serviert ausschliesslich traditionelle mexikanische Tacos. Es gibt die unterschiedlichsten Taquerias, vom Restaurant zum einfachen Lokal und mobile Strassenbuden. An den guten Ständen scharen sich die Leute und rufen ihre Bestellung dem Taquero zu. Hier isst der Geschäftsmann mit Anzug zusammen mit dem Handwerker in Arbeitsmontur, die elegante Hochschulprofessorin mit der Kioskverkäuferin. Gegessen werden die Tacos mit den Händen, von bunten billigst Plastikteller. Getrunken wird unkompliziert direkt aus der Flasche.
Tortería oder Lonchería
Eine Torta oder Lonche ist ein mexikanisches Sandwich, ein in der Mitte geteiltes Brötchen, welches mit den verschiedensten Zutaten gefüllt wird. Eine exquisite Torta kann schon mal so vollgepackt sein, dass sie nicht mehr ganz mundgerecht ist. Eine Torta kann kalt oder warm gegessen werden. Serviert werden die Sandwiches in einer Tortería oder Lonchería, einem Lokal zum Beispiel in einem Markt oder an einem Strassenstand.
Strand- und Fischrestaurants
Ein Highlight bei einem Strandaufenthalt sind die direkt auf dem Sandstrand hergerichteten Restaurants. Hier gibt es frisch und liebevoll zubereitete Fischgerichte und Meeresfrüchte, wie Garnelen, Langusten, Kalmare, Tintenfische und Muscheln… natürlich à la mexicana.
Restaurant-Ketten
Mahlzeiten in mexikanischen Restaurant-Ketten sind bezahlbar und bieten eine gute Auswahl an traditionellen mexikanischen Gerichten, sowie internationale Küche. Die wichtigsten Restaurantketten in Mexiko sind VIPS, Sanborns, TOKS und Wings. Sie haben Filialen in den meisten grossen Städten. Die Betriebe sind sieben Tage die Woche geöffnet, etliche davon bieten sogar einen 24-Stunden Service. Im Angebot stehen Frühstück, Mittag- und Abendessen, sowie einfache Snacks und Kuchen.
Klassische Restaurants
Qualitativ hochwertige Restaurants findet man in Mexiko oft in historischen Kolonialgebäuden oder einem gemütlichen Innenhof, wo man in einem gehobenen, stilvollen Ambiente speisen kann. Die Angestellten sind vornehm mit weissem Hemd oder weisser Bluse bekleidet oder auch in typischen Trachten. Neben den unzähligen einheimischen Restaurants, gibt es in grösseren Städten auch italienische, französische, chinesische und deutsche Restaurants.
Cantina die mexikanische Bar
Eine mexikanische Cantina hat nichts mit einer Kantine im deutschen Sprachgebrauch zu tun. Eine Cantina ist eine traditionelle mexikanische Bar. Charakteristisch sind die Saloon-Schwingtüren in bester Wildwestmanier. Das Innere ist oft schlicht gehalten, mit von Bierbrauereien gesponserten Plastiktischen und -stühlen. Meist sind cantinas Männern vorenthalten, es wird nicht selten kräftig getrunken und es kann ein raues Klima herrschen. So mancher Cantina-Gänger hat hier schon sein Abendessen in Form von Botanas (einfache Snacks) eingenommen.
Mexikanische Restaurants in Mexiko
In Mexikos zweitgrößter Metropole Guadalajara ist man besonders Stolz auf die lokalen Spezialitäten und kulinarischen Traditionen. Du findest klassischen Street Food mit den beliebten Tacos und Tortas, traditionelle und familiäre Lokale bis hin zu gehobenen Restaurants mit einer raffinierten Interpretation der regionalen Küche. Wir zeigen dir die besten mexikanischen Restaurants von Guadalajara.
Mexikanisches Restaurants und Bars in Deutschland
Wie authentisch sind mexikanische Restaurants in Deutschland und der Schweiz? Wie glaubwürdig kommt das Essen an dasjenige in Mexiko? Werden Originalzutaten verwendet? Wo essen Expats in Deutschland? Welche Bar hat die grösste Auswahl an mexikanischen Cervezas? Wo kann man hochklassige Tequilas und die besten Cocktails geniessen? Das Planet Mexiko Team bereist Europa und berichtet über die gemachten Erfahrungen:
